Biotecnología Verde

Biotecnología Verde o Agroalimentaria

La biotecnología verde es aquella dedicada a dar productos y servicios en el área agroalimentaria

Organismos Modificados Genéticamente y plantas transgénicas: Gracias a los avances en ingeniería genética, es posible crear plantas transgénicas, a partir de la variedad de especies de plantas agrícolas, con multitud de nuevas capacidades: resistencia a plagas y pesticidas, resistencias a factores ambientales (sequías, salinidad, falta de luz…), aumento de la productividad o aceleración del crecimiento, contenido nutricional mejorado (con mayor cantidad de ciertas sustancias o presencia de las mismas cuando antes esa planta no las poseía), plantas como biofarmacias (con presencia de sustancias terapéuticas), etc. Las posibilidades comerciales y de desarrollo son amplísimas, con una importante direccionalidad a paliar los problemas de los países en vías de desarrollo (como el llamado “arroz dorado”).

Bacterias y levaduras transgénicas: Consiste en la misma idea, aplicada a los encargados de modificar alimentos (producción de vino, cerveza, queso…), de forma que se produzcan alimentos con características especiales (mejores características organolépticas, nuevas sustancias, mayor rango de tolerancia ambiental…) o mejorar la producción (crecimiento más rápido, mejor eficacia enzimática…)

Alimentos funcionales: Son aquellos que, sin tener capacidad terapéutica, mejoran el estado de salud o previene frente a ciertas enfermedades (vitaminas, fibra, antioxidantes, probióticos…). Cada vez están mas presentes en multitud de alimentos cotidianos.Por ejemplo; semillas de soja con niveles superiores de ácidos grasos monoinsaturados, lo que logra un aceite más sano, que resiste más las altas temperaturas, y por lo tanto permite más uso para los fritos. Productos vegetales enriquecidos en macronutrientes y en micronutrientes (vitaminas, minerales), que podrían mejorar deficiencias nutritivas especialmente en países pobres cuyas poblaciones tienen poca variedad de dietas. Incluso, si se avanza en la tecnología de transferir múltiples genes de una vez, sería posible, p. ej., enriquecer en las semillas el contenido de aminoácidos esenciales (que nuestros cuerpos no pueden fabricar por sí mismos).

Y no olvidemos que incluso muchos países africanos se están beneficiando de una biotecnología no genética, limpia, barata y efectiva: los  cultivos in vitro de tejidos y la micropropagación (práctica que consiste en multiplicar rápidamente y/o regenerar materia vegetal para producir una gran cantidad de nuevas plantas genéticamente idénticas, con métodos de laboratorio modernos) están permitiendo distribuir material de siembra libre de virus y dotado de resistencias a factores adversos.

 

IMPACTO DE LA BIOTECNOLOGÍA EN LOS SECTORES AGRÍCOLA, GANADERO Y FORESTAL

icon IMPACTO DE LA BIOTECNOLOGÍA EN LOS SECTORES AGRÍCOLA, GANADERO Y FORESTAL

Este documento pretende contribuir al establecimiento de una visión estratégica sobre el futuro de la agricultura española, desde el punto de vista de la Biotecnología. Para la consecución de este propósito, se ha realizado un importante ejercicio de análisis, valoración y síntesis de datos, información y conocimiento. El resultado de este esfuerzo pone de manifiesto las tendencias sociales, económicas y tecnológicas, así como las tecnologías relevantes, y más en concreto las 12 tecnologías críticas para el desarrollo de la agro-biotecnología. Por tecnologías críticas se entiende aquellas que, por consenso de un amplio grupo de expertos, se seleccionan por su importancia, proximidad temporal y capacidad competitiva.

 

Fuente. Genoma Humano

 

BIOTECNOLOGÍA ESPAÑOLA: IMPACTO ECONÓMICO,EVOLUCIÓN Y PERSPECTIVAS

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En valores absolutos, España muestra, como el resto del mundo, una producción científica mayor en Bioquímica y Biología Molecular frente a la investigación biotecnológica. Sin embargo, el porcentaje que representa esta ultima en nuestro país, frente a la publicada en Bioquímica y BM, es mayor que el correspondiente al observado a escala mundial.

 

La distribución de la producción científica española en Biotecnología, que responde a los sectores de aplicación definidos en el estudio, muestra una elevada proporción de trabajos de investigación de interés en Salud Humana (14% de la producción) y en Productos y Procesos

Industriales (13% de la producción).

Fuente. Genoma Humano

 

BIOTECNOLOGÍA EN EL SECTOR ALIMENTARIO

icon BIOTECNOLOGÍA EN EL SECTOR ALIMENTARIO

La biotecnología de los alimentos no es nada nuevo, lo nuevo son las técnicas genéticas que hoy en día están empezando a utilizarse en la mejora de nuestros alimentos. Son técnicas más seguras y fiables que las anteriores y, sobre todo, más potentes, de forma que permiten abordar problemas tecnológicos hasta ahora irresolubles.

 

A los alimentos en cuyo diseño se utiliza ingeniería genética se les denomina alimentos transgénicos. Durante los últimos años se han producido una gran cantidad de ellos, tanto vegetales como animales o fermentados. Sobre todo se han construido plantas resistentes al ataque por plagas, así como vegetales con mayor vida útil o mejorada en sus propiedades organolépticas o composición nutricional. Hay dos ejemplos muy conocidos porque han sido los únicos aceptados para la comercialización en la Unión Europea. El primero es un maíz transgénico que resiste el ataque de un gusano conocido como taladro y el segundo es una soja capaz de resistir el tratamiento con un herbicida por portar un gen que lo inactiva. Estos dos productos transgénicos no son ingeridos de forma directa por el consumidor, ahora bien, a partir de ellos se pueden obtener harinas, almidones, lecitinas, jarabes de glucosa u otros aditivos alimentarios que son usados por las industrias agroalimentarias en la fabricación de alimentos.

Fuente. Genoma Humano

 

APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

icon APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

La Cumbre Mundial de Alimentos, organizada por la FAO definió la seguridad alimentaria en los siguientes términos “Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana”. Esta definición implica una doble vertiente del concepto de seguridad. Por una parte seguridad en el acceso y por otra, seguridad en la inocuidad de los alimentos.


Se hizo necesario por tanto ampliar los métodos de control de la seguridad alimentaria a toda la cadena del proceso productivo, desde la siembra en el campo y crianza de animales, pasando por la cosecha, sacrificio, elaboración, empaquetado, distribución, venta y consumo del producto final. Surge así una nueva forma de abordar el problema con un enfoque global y un tratamiento integral del consumo de alimentos que va de la granja a la mesa.

Fuente: Genoma Humano

 


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